ミラノのスーパーで買える強力粉

今朝スーパーの小麦粉ゾーンで先日見つけた９％プロテイン入り小麦を買おうとして、念のためBIO小麦をみたところ、１１％と書いてあった。


これは中力粉ではなく、準強力粉ぐらいだろうか。
クラノ・デューロは強力粉だけれど黄色と生地の荒さが気になっていた。

完璧ではないけれど、まあまあ、良さそうな小麦。
近いうちにトーストを焼いてみよう。